와... 이 와인 엄청 시다!
진하고 강렬한 신맛!
지금까지 먹어본 화이트 와인 중에
신맛 강하기로 다섯 손가락 안에 들겠는걸..
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쿠뮤 리버(Kumeu River)는 뉴질랜드 북섬 오클랜드 북서쪽의 쿠뮤 지역에 위치한 와이너리입니다.
가장 대표적인 화이트 와인인 '에스테이트 샤르도네(Estate Chardonnay)'를 기준으로 기본 정보를 정리해 드립니다.
🍷 기본 정보
| 구분 | 상세 내용 |
| 종류 | 화이트 와인 (White Wine) |
| 생산국 / 지역 | 뉴질랜드 (New Zealand) > 오클랜드 (Auckland) > 쿠뮤 (Kumeu) |
| 포도 품종 | 샤르도네 (Chardonnay) 100% |
| 알코올 도수 | 13.0% ~ 14.0% (빈티지별로 약간의 차이가 있음) |
| 바디감 / 당도 | 미디엄 바디 / 드라이 (단맛이 거의 없음) |
🍋 테이스팅 노트
Aroma (향): 신선한 라임과 레몬 같은 시트러스 향을 중심으로, 백도(하얀 복숭아)와 무화과의 은은한 향이 올라옵니다. 여기에 부싯돌 같은 미네랄리티가 더해져 복합적인 향을 냅니다.
Taste (맛): 입안에 머금었을 때 산뜻하고 생동감 있는 산도를 느낄 수 있으며, 풍부한 과실 맛과 짭조름한 미네랄이 훌륭한 밸런스를 이룹니다.
Finish (여운): 입안을 깔끔하게 정돈해 주는 부드럽고 산뜻한 여운이 기분 좋게 이어집니다.
🍇 와이너리 및 양조 특징
크로아티아 이민자의 장인 정신: 1944년 크로아티아 출신의 브라즈코비치(Brajkovich) 가문이 설립하여 현재까지 가족 경영을 유지하고 있으며, 고품질 와인을 위해 포도 수확량을 엄격하게 낮게 유지합니다.
100% 수작업 및 자연 발효: 조금이라도 상한 포도는 골라내기 위해 100% 손으로만 포도를 수확합니다. 또한 인공 효모를 첨가하지 않고 포도에 붙어있는 야생 토착 효모만을 이용해 발효합니다.
섬세한 오크 터치: 와인의 질감과 풍미를 살리기 위해 일부는 프렌치 오크통에서, 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성하여 과실 본연의 맛과 오크 향을 조화롭게 섞어냅니다.