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리치몬드 과자점 케이크 키르슈토르테

 



리치몬드 과자점의 케이크는 대체로 거의 다 맛있는데
개인 취향에 따라 베스트를 골라보라고 하면 

생크림케이크 - 너무 달거나 자극적이지 않으면서도 부드럽고 풍성한 맛이 끝내즘.

모카쉬폰케이크 - 이게 참 맛있었는데 현재는 단종. 그러나 재출시할 수도 있다

오페라 - 조각 케이크로만 팔고 홀케이크는 없었는데 이제는 사각형의 홀케이크를 구매할 수 있다. 
오페라 케이크는 레시피 자체가 매우 맛있을 수 밖에 없으나 파는 곳이 그리 많지 않다. 
홀케이크는 더 귀하다

그리고 개인적으로 생각하는  리치몬드 과자점 케이크의 넘버원은
바로 키르슈토르테 이다



초코 케이크의 최강자, 키르슈토르테.
개인적으로 좋아하는 케이크라 여러 제과점의 키르슈토르테를 사 먹어본 적이 있다
(홍종흔, 나폴레옹, 김영모의 슈발츠발트, 그외 기타등등..)
초코 빵에 생크림을 겹겹이 얹고
체리가 케이크 속에 속속 박혀 있다
위에는 초컬릿 슬라이스 뿌려진 이것. 
키르슈토르테를 파는 곳은 좀 있으나
이 케이크는 자칫 잘못 만들면 그 맛이 이상해진다
초코도 크림도 아닌 애매한 맛이 되거나
느끼해지다 못해 비린내나 나쁜 기름맛이 나거나
빵이 질감을 살리지 못하면 딱딱하고 질겨져서 이 케이크만의 식감이 살아나질 않는다
체리의 상태에도 맛이 많이 좌우되고, 초코의 퀄리티, 케이크빵의 퀄리티,
크림의 퀄리티 등등 케이크에 들어가는 재료 하나하나에 그 맛의 편차가 심한
상당히 예민하고 까다로운 케이크라고 생각하는데
리치몬드에서 만드는 케이크 중 넘버원도 바로 이 키르슈토르테이고
서울 경기권에서 만드는 키르슈토르테 중에서도 으뜸이라고 본다

망원 카테이 료 일본 정식

 



최근 오픈한 식당
일본 가정식 스타일의 정식을 만들어줌
깔끔하고 맛있었음.


슈퍼 엘니뇨로 기상이변 올 것이다 - 제프리 샤면, 뉴욕타임즈, 2026.9.27

 2026년 강한 엘니뇨 현상이 발생했는데

저자는 2027년 강한 더위를 예측하면서

이에 대비해야 한다고 주장한다

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슈퍼 엘니뇨가 한 가지 선물을 안겨줍니다: 준비할 시간입니다

2026년 9월 27일

제프리 샤먼

샤먼 박사는 컬럼비아 대학교의 기후학자이자 감염병 전문가입니다.


3월, 위성 센서들이 태평양 해수면 아래 적도를 따라 동쪽으로 이동하는 거대한 파동을 감지하기 시작했습니다 . 이 파동이 남아메리카 해안으로 이동하면서 해수면의 높이와 온도를 상승시키고, 그 결과 대기를 데우고 습하게 만들었습니다. 거대한 뇌우가 발생하여 대기에 대규모 파동을 일으켰고, 이 파동은 곧 지구 전체로 퍼져나가 기온, 강수량, 그리고 폭풍 시스템의 이동에 변화를 주기 시작했습니다.

그 거대한 파도로 인해 발생한 엘니뇨 현상은 이후 태평양 중부 및 동부 해역의 수온을 평균보다 3도 이상 높였습니다. 예측에 따르면 몇 년에 한 번씩 발생하는 자연 기후 현상인 이번 엘니뇨가 올해 남은 기간 동안 매우 강력한 상태를 유지할 확률이 80%를 넘으며, 역대 가장 강력한 엘니뇨가 될 가능성도 있습니다.

전 세계 여러 기관에서 엘니뇨 현상을 예측하는 20개 이상의 기후 모델이 있지만, 이 모델들은 종종 서로 일치하지 않습니다. 그러나 올해는 그 어느 때보다 엘니뇨 현상이 2026년 말까지 지속될 것이라는 예측이 일치하고 있습니다. 이러한 높은 수준의 예측 정확도는 일부 지역의 집중 호우, 다른 지역의 가뭄과 산불, 그리고 지구 온난화 심화와 같은 예상되는 여러 영향들이 발생할 가능성이 매우 높다는 것을 의미합니다.

이는 정부, 기업, 지역사회가 이처럼 이례적으로 명확한 과학적 예측의 혜택을 누릴 수 있음을 의미합니다. 아직 준비할 시간이 있습니다.

과거 엘니뇨 현상을 통해 우리는 많은 예상되는 결과들을 알고 있습니다. 남아프리카와 인도는 강우량 감소와 가뭄을 겪을 가능성이 높아 식량 공급에 차질이 생기고 수력 발전에도 차질이 발생할 수 있습니다. 인도네시아는 이미 건조한 날씨로 인해 산불이 발생 했으며 , 이러한 위험은 지속될 가능성이 높습니다. 남반구의 다가오는 여름은 우리 겨울과 마찬가지로 매우 더울 수 있으며, 호주와 브라질 일부 지역에서는 폭염 발생 가능성이 높아질 것으로 예상됩니다.

케냐, 중국 동부, 미국 남부와 같은 다른 지역에서도 평균보다 많은 비가 내릴 가능성이 높습니다. 현재 예보에 따르면 10월부터 12월까지 미국 남동부 일부 지역에서 강수량이 평년보다 많을 확률이 70%를 넘을 것으로 예상되어 홍수와 산사태 위험이 증가할 것으로 보입니다.

엘니뇨 현상은 지구 표면 온도의 급격한 상승과도 관련이 있습니다. 지구 표면의 70%는 바다로 이루어져 있기 때문에, 바다는 온실가스에 의해 갇힌 에너지의 상당 부분을 흡수하여 따뜻해집니다. 엘니뇨 현상은 이러한 에너지의 일부를 다시 대기 중으로 방출하는 역할을 합니다.

지난 세 차례의 주요 엘니뇨 현상(1997년, 2015년, 2023년)은 지표면 온도의 뚜렷한 상승을 동반했습니다. 당시 이 세 해는 모두 기록상 가장 따뜻한 해였으며, 이후에도 높은 온도가 유지되었습니다. 실제로 그 이후의 해들(1998년, 2016년, 2024년)은 이전 최고 기록보다 더 따뜻했습니다.

기온 상승은 더욱 극단적인 기상 현상을 초래할 수 있습니다. 폭염은 더욱 빈번하고 강렬해지며, 가뭄과 산불 위험 증가 가능성이 높아지고, 폭풍 활동이 강화되어 더욱 강하고 빈번한 강우가 발생할 수 있습니다. 지구 전체가 영향을 받으며, 이는 2027년의 날씨가 많은 사람들에게 험난할 수 있음을 의미합니다.

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이른바 슈퍼 엘니뇨 로 인한 변화 는 농업, 에너지 및 수자원 안보, 생태계, 공급망, 금융, 여행 및 건강에 영향을 미칠 것입니다. 정부, 지역사회 및 기업은 이러한 혼란에 대한 회복력을 평가하고 대응을 위한 자원과 계획을 마련해야 합니다.

2027년 여름은 북반구에서 유난히 더울 것으로 예상됩니다. 따라서 의료 시스템과 병원은 열사병, 심혈관 질환, 신장 질환 환자 급증에 대비해야 합니다. 지방 정부와 시 정부는 폭염 대응 절차를 재검토해야 하며, 여기에는 노인과 기저질환자 건강 상태 확인 시스템, 지역 사회 냉방 쉼터 운영 계획, 그리고 외출 위험 경고 시스템 등이 포함되어야 합니다. 또한 전력 공급 관리 계획을 수립하고, 특히 저소득층 주민들이 폭염 기간 동안 전기 요금 미납으로 정전 피해를 입지 않도록 해야 합니다.

미국 서부, 서부 지중해 지역, 인도네시아 및 기타 세계 여러 지역에서 산불 위험이 크게 증가할 수 있습니다. 이에 대비하기 위해서는 기관 간 협력 강화, 소방팀에 대한 자금 증액, 위험 지역 사회를 위한 경보 시스템 개선 등이 필요할 수 있습니다. 또한 주 정부와 중앙 정부는 주택 소유주들이 가연성 수목을 제거하거나 내화성 지붕을 설치하는 등 재산 피해를 예방하도록 장려하거나 인센티브를 제공할 수 있습니다.

지역적인 식량 불안정은 공급망을 교란하고 사재기, 가격 폭리, 시장 불안정을 초래할 수 있습니다. 유엔 세계식량계획(WFP)은 이미 아프리카 지역의 작물 손실에 대비하여 자금을 지원했습니다. 마찬가지로 캘리포니아 주 역시 엘니뇨 현상으로 인한 홍수에 대비하여 강과 해안선을 따라 모래주머니와 펌프 등의 물자를 배치했습니다 .

이러한 엘니뇨 예측은 먼 미래의 온난화에 대한 추상적인 개념이 아닙니다. 이는 향후 18개월 동안 매우 심각한 영향을 미칠 수 있는 구체적인 기후 및 기상 현상에 대한 예측입니다. 아직 대비하고 계획을 세워 시스템의 회복력을 강화할 시간이 있습니다. 이제 행동에 나서야 합니다.